一个55岁大厨的感想        

现在很多公司在招船员的时候，都有年龄限制，比如我遇到的招大厨岗位的，就要求50岁以下，我今年55岁，做过的船基本都是回流的公司，因为这些公司都认可。         

我不知道这些要求年龄的公司是出于什么考虑，总以为超过50岁的人干活有问题，偷懒耍滑，俗不知年龄大的人更有责任心，大厨不同于水手机工，没什么重体力活，我感觉我可以做到65岁。         

我从不认为在船上多么无聊，眼里有活，整天忙忙活活的，时间也会过的快。         

虽然船上工作辛苦，特别是没有网络的时候，还有逢年过节的时候，要聚餐，大年初一，别的人都能休息，我们还要早起做早餐，国外靠港时，别人都可以下地去玩，我们还要坚守着厨房，一日三餐，一顿不能少，只求大家能理解这份工作。仅此而已。         

每次换班的时候，我以为每一个大厨都和我一样认真负责，结果到了船上，很多船员都抱怨之前的大厨如何如何不好，开始我以为是长期吃同一个风格的伙食造成的，其实不然。  

大厨的水平都差不多，就是看自己在有限的条件下如何去计划，创造，去操作。         

既让大家吃的好，又不能超出伙食标准。         

船上的大厨，是一个相对比较特殊的岗位，尤其是在混派船上。         

这些年中，我也上过大大小小的不少船，无一例外的都是混派船员的，其实与外国船员沟通并不是一件困难的事情。         

而他们也喜欢和人聊天，沟通。        

混派的船上，各国船员抱团，有意见，大多是因为生活问题，伙食是否达到标准，有没有结余，饭菜是否可口，现在大多是东南亚船员，我们船上就有几个印尼船员，大家都知道印尼人大多数是清真的，而有些大厨为了减少麻烦，不可能单独为这些船员做菜，导致了由此引发出矛盾，他们只能反应到印尼中介处，然后又反馈到公司，再到船上。         

结果是基本都是不了了之，该怎样还是怎样。        

我接手的上一个大厨就说偶尔给他们单独做还行，如果每天都这样，不可能。        

我来了以后，彻底改变了这个规则，实际上，他们的要求很简单，就是不吃猪肉，船上鸡多，我反复问过他们，除了应该做的鸡牛羊鱼，我们吃猪肉的时候，给他们吃鸡行不，他们回答的是every day chickan OK         

这样我每一炖饭都会给这几个印尼船员变着花样做鸡，比如中午辣子鸡，晚上炸鸡腿，第二天中午鸡胸肉炒辣椒，晚上咖喱鸡块。         

我就觉得，我在船上工作一年，也不过是多做365天的鸡，不影响任何事情！         

吃的舒服了，干劲就来了，矛盾减少了，船上就稳定了。         

有一次快过年，我们船去越南，临时上伙食，数量都不多，五花肉才12块人民币一斤，而且质量非常好。        

我验收了以后，跟船长说不如多上点肉，到国内的时候就可以减少一些数量，回到国内，刚好年前，那时的猪肉价格已经接近30元一斤了。       

仅这一项，便为本轮下月伙食费节省了一万元。        

有些大厨和其他船员一样，就是来混日子的，我的想法就不同，既然拿着这份工资，就要对得起这份工作，否则就在家老婆孩子热炕头了。       

每次上伙食的时候，我都上一些馄饨皮，这东西不能长期储藏，头一周能吃上两顿，丰富一下早餐的品种，有一次一个船员说他跑了几年船了，从来没吃过馄饨，我就觉得这其实就是一个很简单的事情，关键是作为大厨，关键是有心去做这些小事         

这就是我——一个55岁大厨的感想。         

——完了——